- Antes de comenzar a tomar una dieta sin gluten es básico que nos hayan diagnosticado celiaquía y que nuestro médico nos haya prescrito este tipo de dieta.
- Si en casa cualquier miembro de la familia es celíaco, debemos extremar el cuidado a la hora de hacer la lista de la compra y de cocinar, especialmente si lo es el pequeño de la casa. Toma nota de los alimentos que se pueden tomar y cuáles no.
Alimentos SIN GLUTEN que puede tomar un celíaco
Estos alimentos no contienen gluten, por lo tanto no hay ningún problema para que una persona celíaca los tome:
- Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada.
- Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
- Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón cocido de calidad extra.
- Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
- Huevos.
- Verduras, hortalizas y tubérculos.
- Frutas.
- Legumbres y arroz.
- Azúcar y miel.
- Aceites y mantequillas.
- Café en grano o molido, infusiones y refrescos de naranja, limón y cola.
- Vinos y bebidas espumosas.
- Frutos secos crudos.
- Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.
Alimentos que SÍ TIENEN GLUTEN
Todos los alimentos que especificamos a continuación tienen gluten, por lo que los celíacos no pueden tomarlos. Deben sustituirlas por alimentos especiales para celíacos:
- Pan, harina de trigo, cebada, centeno y cualquier alimento que tenga alguno de estos ingredientes como bollos, pasteles, tartas, galletas, bizcochos o productos de repostería.
- La pasta como los fideos, macarrones o los tallarines también contienen gluten.
- Las bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, agua de cebada.
Consejos prácticos si hay un celíaco en casa
- Cuando vayas a hacer la compra es imprescindible mirar las etiquetas de los productos que vamos a comprar para asegurarnos que no tienen gluten.
- Evita comprar productos a granel que no tienen etiquetas.
- Se recomienda eliminar las harinas de trigo y el pan rallado normal de la cocina y sustituirlos por harinas y pan rallado sin gluten para evitar equivocaciones.
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- Celíacos: ¿qué es la intolerancia al gluten?
Autor: SerPadres.es
Información consultada en:
FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).
Excelente página, continuen asi !!!! Miren hace tiempo vengo buscando y buscando todo lo relacionado a la celiaquia y también recetas o relacionados con celiaca y hepática.-Relamente me ha resultado excelente todo cuanto informan y sostiene al paciente, sólo les pido un favor :no cambien con el tiempo cómo hacen la mayoría que después, cuando son conocidos, SÓLO los que están inscriptos pueden ver muy buena información que ustdes brindan: ¡ Gracias !
Mi hija tiene 14 anos esta en cuba la diagnosticaron celiaca a los 14 meses cuales confituras podria comer q no tengan gluten y donde encontrarlas aqui en los ESTADOS UNIDOS
Buenas tengo un familiar celiaco y compramos alimentos sin gluten. Mi pregunta es... Yo puedo comer algun alimente sin gluten sin ser celiaco? O me puede afectar a mi en algo? Gracias!
Hola a mi hermano le han dicho que puede que sea celiaco aunque el médico todavía no le ha mandado los análisis pero si que le ha recomendado que lleve ya una dieta para personas celiacas y no sabemos que bebidas tiene que tomar si coca-cola,aquarius,nestea.Gracias
Mi mama es Celiaca y kiere saber bien específicamente qe bebidas puede tomar.
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(10 Comentarios)